Es muy común que luego de un largo día de compras en alguno de los grandes almacenes o shopping malls, muchas personas decidan comer algo antes de retornar a su hogar. Sin embargo, la oferta de restaurantes en estos sitios suele resumirse a las cadenas internacionales de comida rápida, cuyos menús sólo cuentan con alimentos grasosos y con elevadas calorías.

En éste contexto, El Corte Inglés ha producido una revolución en el mercado al realizar un acuerdo comercial con el reconocido chef Martín Berasategui para que abra un restaurante en la sucursal de la tienda en Goya, Madrid. Desde hace pocos días se encuentra funcionando el Txoko de Martín, con gran éxito.

Se denomina Txoko a las agrupaciones formadas por amigos o familiares para crear un establecimiento gastronómico en el cual celebrar distintos eventos. En éste caso, la iniciativa del gran almacén español se enmarca dentro de su política al consumidor, cuyo principal objetivo es darle al cliente continuas innovaciones y mejoras.

Para éste restaurante, Berasategui creó un concepto de alimentación distinto a todos. El mismo se basa en acercar la Haute Cuisine a la mayor cantidad de personas posibles, ofreciéndoles un eficiente servicio como las casas de comida rápida, pero platos de gran calidad que sólo se podrían encontrar en restaurantes de varias estrellas. El estilo de la comida se basa en la cocina vasca, pero modernizada según las tendencias actuales.

Al llegar al Txoko, los comensales deberán solicitar su menú en la barra, el cual luego le llegará a la mesa en la vajilla que el chef vasco utiliza en sus restaurantes de alta calidad. De esta forma se combina de manera inmejorable dos estilos de casas de comida.

Además de la buena calidad, los platos tienen precios razonables para que todos puedan acceder a ellos. Entre la gran cantidad de posibilidades existentes, cabe destacar el menú ligero a sólo nueve euros para las mujeres que quieran cuidar su figura. Además, existe un menú diario que cuenta con ensalada, plato de cuchara o tenedor, postre, bebida y café a sólo 13 euros.

Al igual que en los locales de las cadenas de comida rápida existe un menú especialmente preparado para los niños que en la Txoko sale siete euros. Para aquellos que deseen comer más tranquilos y pidiendo lo que deseen del menú, existe un lugar especial llamado Txidrería.

Martín Berasategui es un exitoso chef español y uno de los pocos que cuenta con el prestigio de que su restaurante, Lasarte, haya sido galardonado con tres estrellas por la guía Guía Michelín.

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